Der Produktionsraum dient vorwiegend als Verarbeitungsstätte für die, an der Fachschule Salern, angebauten bzw. erzeugten Produkte. 

Hier wird der Salerner Honig geschleudert, Apfelsaft produziert und Kraut eingeschnitten. Der Trockenschrank bietet zusätzlich die Möglichkeit das geschnittene Obst und Gemüse, aber auch Kräuter und Blumen zu trocknen.