Spezialisierung 3. Klasse: Urlaub auf dem Bauernhof

Das Ziel: 

Im Rahmen der Spezialisierung Urlaub am Bauernhof erhalten die Schüler/-innen die fachlichen Grundlagen für die erfolgreiche Führung eines UaB-Betriebes.

In fachtheoretischen und praktischen Unterrichtseinheiten werden verschiedene Themenbereiche, wie die rechtlichen Grundlagen, die Hygienebestimmungen, die Angebots- und Hofgestaltung, Marketingstrategien erörtert. Die Bedeutung der Entwicklung eines eigenen Profils für den qualitativ hochwertigen Betrieb erlernen die Schüler/-innen mit der praktischen Herstellung hofeigener Produkte und entsprechenden Präsentations- und Verabreichungsformen dieser Produkte. Innovative Ideen, bei denen die Regionaltät und Saisonalität an oberster Stelle stehen, werden entwickelt.

Betriebsbesichtigungen während der Ausbildung zeigen den Schüler/-innen neue Wege auf.

Im Deutsch- und Fremdsprachenunterricht werden der Schriftverkehr und andere praxisorientierte Themen erörtert und praktisch geübt. Weiters haben die Schüler/-innen die Möglichkeit, eine eigene Hofmappe zu erstellen.

Die Inhalte noch einmal zusammengefasst:  

• Erstellung einer Hofmappe
• Betriebsbesichtigung
• Angebots-und Hofgestaltung
• Rechtliche Grundlagen und Hygienebestimmungen
• Produktverarbeitung
• Verpackung und Präsentation von hofeigenen Produkten
• Verabreichung von Speisen und Getränken
• Schriftverkehr und Werbebriefe in mehreren Sprachen