Spezialisierung 3. Klasse: Alternativen zum Milchrind

Für Südtirols kleinstrukturierte Berglandwirtschaft werden zunehmend arbeitsextensivere Formen der Tierhaltung interessant.

Im Fach "Alternativen zur Milchkuhhaltung" werden verschiedene Produktionszweige der Nutztierhaltung aufgezeigt, die eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Möglichkeit darstellen, vorhandene Grünlandflächen am Betrieb zu nutzen.

Das Ziel

Ziel ist es, Grundkenntnisse in Produktionszweigen zu vermitteln, die nicht die klassische Kuhmilchproduktion als Hintergrund haben.

Die verschiedenen Alternativen:

Rinder

• Vollmilch-Kälbermast
• Ochsenmast
• Alt-Kuh-Ausmast
• Pensions-Aufzucht

Schaf- und Ziegenhaltung

• Lämmer- und Kitzfleischproduktion
• Schaf- und Ziegenmilchproduktion: Nischenprodukte mit großen Chancen

Pferdehaltung

• Pensionshaltung für Freizeitpferde
• Pferde- bzw. Fohlenfleischproduktion
• Pferdemilch

Schweinehaltung

• Markenspeckproduktion
• Ferkelproduktion

Geflügel

• Enten- und Gänsemast