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Fachfrau/Fachmann für Landwirtschaft
Schulkonzept der Landwirtschaftsschule Salern
Fachrichtung Alpine Landwirtschaft
Berufsziele:
- Hofübernehmer/in
- Betriebsleiter/in und Facharbeiter/in in der Landwirtschaft
- Qualifizierte/r Landwirtschaftsassistent/in
1. und 2. Schuljahr
- fundierte Allgemeinbildung
- solides Grundfachwissen
3. Schuljahr
- fundierte Allgemeinbildung
- 14tägiges Praktikum auf einem landwirtschaftlichen Betrieb
- Entscheidung zur Spezialisierung:
Variante A: Alternativen zum Milchrind
Variante B: Gemüsebau und Sonderkulturen
Variante C: Milchverarbeitung
Variante D: Ökol. Obstbau
Variante E: Urlaub auf dem Bauernhof
| Fach | 1. Klasse | 2. Klasse | 3. Klasse |
|---|---|---|---|
| Religion | 1 | 1 | 1 |
| Deutsch | 4 | 3 | 3 |
| Italienisch | 4 | 3 | 3 |
| Englisch | 2 | 2 | 2 |
| Geschichte/Bürgerkunde | 3 | 3 | |
| Rechts- u. Wirtschaftskunde/Zeitgeschehen | 3 | ||
| Mathematik | 3 | 3 | 3 |
| Informatik | 2 | 2 | 2 |
| Sport | 1 | 1 | 1 |
| Summe Allgemeinbildung | 20 | 18 | 18 |
| Landtechnik | |||
| * Physik/Landtechnik | 2 | 2 | |
| * Landtechnik/landwirtschaftl. Bauwesen | 2 | ||
| Naturwissenschaften | |||
| * Biologie | |||
| Botanik | 2 | ||
| Biologie + allg. Pflanzenschutz | 2 | ||
| * Chemie | 3 | ||
| * Bodenkunde/Pflanzenernährung + Ökologie | 3 | 2 | |
| Pflanzenbau | |||
| * Grünland- und Futterbau | 2 | ||
| * Acker- und Gemüsebau | 2 | ||
| Nutztierhaltung | |||
| * Anatomie + Physiologie der Nutztiere | 2 | ||
| * Fütterung der Nutztiere | 2 | ||
| * Tierhaltung und Tierzucht | 3 | ||
| Forst- und Almwirtschaft | 2 | 1 | |
| Ökologischer Landbau | 2 | ||
| Zu- und Nebenerwerb | 2 | ||
| Landwirtschaftl. Betriebsführung | 2 | 2 | |
| Summe Fachtheorie | 12 | 14 | 14 |
| Praxis | 6 | 6 | 6 |
| Summe Fachtheorie und Praxis | 18 | 20 | 20 |
| Gesamtstunden | 38 | 38 | 38 |
Praktika
Im Unterricht werden mehrere größere Praxiseinheiten eingebaut:
- In der 1. und 2. Klasse ist jeweils eine Woche Milchverarbeitung in der schuleigenen Käserei vorgesehen.
- In der 1., 2. und 3. Klasse sind jeweils zwei Einheiten Klauenpflege vorgesehen, dieauf Bauernhöfenin der Umgebung durchgeführt werden.
- Im Laufe des Schuljahres findet für die 2. Klasse ein mehrtägiger Melkkurs statt. Experten des Sennereiverbandeslehren Theorie aber auch Praxisam schuleigenen Hof.
- In der 2. Klasse wird für eine Woche der reguläre Unterricht aufgehoben. In dieser Hauswirtschaftswoche werden den Schülern Fertigkeiten in den Bereichen Ernährung, Produktverarbeitung, Textilreinigung, Hauswirtschaft und Tourismus vermittelt.
- Für die 3. Klasse findet ein mehrtägiger Metzgerkurs in Zusammenarbeit mit der Berufsschule für Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „E. Hellenstainer" statt.
- In der 3. Klasse findet im Ausmaß von 1 Woche ein Waldarbeiterkurs statt, welcher vom Amt für Forstwesen durchgeführt wird.
- Im 3. Schuljahr sind 2 Wochen Praktikum auf einem Fremdbetrieb eingeplant.
Spezialisierung 3. Klasse: Gemüsebau und Sonderkulturen
Ziel dieser Spezialisierung ist die Vermittlung von theoretischem Grundwissen im Bereich Gemüsebau/Beerenobstanbau sowie praktischen Fertigkeiten wie z. B. Ansaat bzw. Jungpflanzenanzucht oder Düngeplanung.
Spezialisierung 3. Klasse: Alternativen zum Milchrind
Für Südtirols kleinstrukturierte Berglandwirtschaft werden zunehmend arbeitsextensivere Formen der Tierhaltung interessant.
Spezialisierung 3. Klasse: Urlaub auf dem Bauernhof
Im Rahmen der Spezialisierung Urlaub auf dem Bauernhof erhalten die Schüler/-innen die fachlichen Grundlagen für die erfolgreiche Führung eines UaB-Betriebes.
Spezialisierung 3. Klasse: Milchverarbeitung
Ziel der Spezialisierung Milchverarbeitung ist die Vermittlung eines theoretischen Grundwissens über Milch sowie das Erlernen von Grundfertigkeiten zur Herstellung verschiedenster Milchprodukte.